Cách nấu cháo vịt cực ngon, không còn mùi hôi có thể bạn chưa biết

Cách nấu cháo vịt ngon nhất là khi ăn kèm với các loại gỏi siêu dính và thịt vịt sẽ không có mùi hôi gây khó chịu. Cách làm cháo gỏi vịt ngon và không hôi không phải ai cũng đã biết, hãy cùng HomeStory khám phá với bài viết sau đây nhé!

Xem thêm: Cách nấu cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Tìm hiểu về món cháo gỏi vịt

Vịt là nguyên liệu có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, trong đó cháo vịt được yêu thích hơn cả bởi dễ ăn và phù hợp cho nhiều độ tuổi. Cháo vịt có vị ngọt thanh, thịt vịt được nấu mềm chấm cùng nước mắm gừng là hết sẩy.

Cháo gỏi vịt là loại cháo vịt ăn kèm với gỏi (nộm) như gỏi chuối cây, gỏi bắp cải hoặc gỏi rau muống là một trong những món ăn phổ biến của người dân Tây Nam Bộ. Món cháo vịt Thanh Đa (Bình Thạnh – Tp.HCM) lại nức tiếng thơm ngon và có hơn 40 năm kinh doanh qua 2-3 thế hệ.

Cháo vịt là món ăn hấp dẫn tuy nhiên cần có bí quyết để nấu cháo vịt không bị hôi

Vào những ngày mưa, chén cháo vịt nóng hổi ăn cùng mắm gừng ắt hẳn sẽ giúp cơ thể bạn ấm lên, không bị lạnh. Tuy nhiên nếu cách nấu cháo vịt không đúng sẽ rất dễ còn mùi hôi lông, làm mất hẳn vị ngon của cháo. Để nấu được món cháo vịt ngon mà không có mùi hôi thì hãy theo dõi bài viết này nhé!

Cách nấu cháo vịt ngon không hôi

• Chuẩn bị: 30 phút
• Chế biến: 60 phút

Nguyên liệu nấu cháo vịt cho 4 người ăn

• 1 con vịt làm sạch khoảng 1.5kg
• 250g gạo tẻ
• 100g nấm rơm
• 300g bắp cải
• 200g giá sống
• Hành tím phi 50g
• Rau răm, hành lá, ngò rí, gừng, chanh, tỏi, ớt
• 100g cà rốt
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay, rượu trắng, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách nấu cháo vịt ngon nhất – Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt và chia làm 2 phần. 1 phần cắt lát để rửa vịt, 1 phần để làm mắm gừng.

Cho vịt mua về vào thau sạch, cho gừng cắt lát và 3 muỗng canh rượu trắng vào, dùng tay xoa đều hỗn hợp lên da để vịt không bị hôi khi nấu. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cách để nấu cháo gỏi vịt ngon nhất – Rửa vịt thật kỹ

Vo sạch 250g gạo tẻ và để ráo. Cho gạo lên bếp rang trên rửa nhỏ, rang đến khi hạt gạo khô và hơi vàng là được.

Nấm rơm gọt bỏ gốc, rửa sạch và cắt lát mỏng để cho vào cháo. Cà rốt, bắp cải rửa sạch và bào sợi mỏng, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối và 1 ít nước để ngâm 10 phút và rửa sạch.

Giá, hành lá, ngò rí rửa sạch và để ráo. Cắt khúc đầu hành lá, phần còn lại cắt nhuyễn. Ngò rí cắt nhuyễn, rau răm cắt khúc khoảng 1cm.

Cách nấu cháo vịt ngon – Sơ chế các nguyên liệu khác

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu cháo

Bắt nồi nước nấu vịt cùng 2.5 lít nước, khi nước sôi thì cho phần gạo rang vào nấu, khuấy đều để cháo không bị dính nồi. Nấu cháo trong 30 phút, cứ mỗi 10 phút bạn lật vịt 1 lần để thịt được chín đều 2 bên.

Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho nấm rơm và xào nhanh khoảng 2 phút, nêm thêm ½ muỗng canh hạt nêm và tắt bếp. Tiếp đến đổ nấm rơm đã xào vào cháo. Tiếp tục nấu cháo thêm 30 phút nữa.

Nêm vào cháo 3 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó vớt thịt vịt ra và cho phần gốc hành lá vào thì tắt bếp.

Cách nấu cháo vịt ngon nhất –  Nấu cháo vịt

Vì thời gian luộc vịt cũng khá lâu để vịt chín ngon, bạn hãy cân nhắc sử dụng bếp điện đảm bảo lượng nhiệt được ổn định và tiết kiệm điện hơn.

Tham khảo các mẫu bếp điện từ giá tốt nhất:

Bước 2: Làm nước mắm

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, nước cốt 1 trái chanh, 1 muỗng canh nước mắm và khuấy đều, cho phần tỏi ớt băm nhuyễn vào là hoàn tất chén mắm để trộn gỏi.

Cho vào cối giã phần gừng còn lại, 2 trái ớt, 2 tép tỏi và giã nhuyễn. Cho hỗn hợp vừa giã vào chén, thêm 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm và nước cốt ½ trái chanh, khuấy đều là được chén nước mắm gừng để chấm.

Cách nấu cháo vịt  – Làm nước mắm trộn gỏi và mắm chấm

Bước 3: Trộn gỏi

Cho phần nước mắm trộn gỏi lên bắp cải, cà rốt đã ngâm và trộn đều cho thấm, cho rau răm vào, sau đó cho thịt vịt đã chặt và một ít hành phi lên là hoàn thành món gỏi vịt.

Cách nấu cháo vịt  – Trộn gỏi để ăn cháo vịt

Bước 4: Hoàn thành

Múc cháo ra tô, thêm một ít hành lá và ngò rí cắt nhuyễn lên, dọn ra thêm dĩa gỏi vừa trộn xong và chén mắm gừng là đã hoàn tất món cháo vịt thơm lừng, ấm bụng rồi.

Cách nấu cháo vịt ngon –  Hoàn thành món cháo gỏi vịt

Thành phẩm

Cháo vịt sau khi nấu không bị hôi, cháo ngọt thanh, béo từ lớp mỡ vịt ăn cùng gỏi chua ngọt không hề bị ngấy, thịt vịt được luộc mềm rất dễ ăn. Khi ăn bạn có thể cho giá sống vào cháo và chan thêm 1 ít mắm gừng sẽ ngon hơn đấy.

Hoàn thành món cháo vịt thơm lừng

Bí quyết để cách nấu cháo vịt ngon nhất

Những loại gỏi ăn kèm cháo vịt

Với hàng trăm món gỏi (nộm) tại Việt Nam trải dài từ Bắc chí Nam mỗi vùng miền đều có những loại rau, củ, quả phù hợp để có thể bóp gỏi. Món cháo vịt cũng không ngoại lệ khi món ăn này sẽ ngon hơn rất nhiều lần nếu được ăn kèm với một trong những món gỏi dễ làm sau:

• Gỏi bắp cải: bạn bào nhỏ bắp cải trắng cùng với cà rốt sau đó bóp thấu tất cả với nước mắm trộn gỏi theo công thức ở trên.
• Gỏi hoa chuối hoặc chuối cây: món này khá phổ biến tại miền Tây với nguyên liệu chủ yếu là hoa chuối hoặc lõi chuối non
• Gỏi rau muống: rau muống bào sợi, ngâm trong nước muối và bóp thấu
• Gỏi củ cải: nên dùng củ cải trắng là chính bào mỏng, 3 phần cải trắng 1 phần cà rốt sẽ tăng thêm hương vị rất nhiều.

Những loại gỏi ăn kèm cháo vịt ngon nhất

Cách chọn vịt ngon để nấu cháo

• Chọn mua vịt vừa đủ lớn, không quá già vì khi nấu sẽ lâu nhưng cũng không được quá non thì dễ khiến thịt bở.
• Khi sờ, bạn thấy phần thịt dưới ức căng lên, nở nang rắn chắc thì đó là vịt ngon. Nên chọn vịt đực thì thịt sẽ ngon hơn.

Cách nấu cháo vịt thơm ngon – Lựa chọn vịt tươi

Mẹo làm sạch thịt vịt, không còn mùi hôi

Khi mua về, bạn có thể chà xát da vịt với gừng và một ít rượu trắng để vịt không còn hôi lông. Một cách khác là bạn có thể dùng muối và chanh, xoa lên vịt cũng sẽ giúp vịt không còn mùi hôi nữa.

Mẹo rửa vịt sạch, không bị hôi

Chỉ với vài bước làm bạn đã có ngay món cháo vịt thơm ngon nức mũi. Món cháo này ăn vào ngày mưa là hợp vô cùng, vừa ngon lại còn giúp giữ ấm cơ thể. Nếu bạn vẫn còn lo lắng nấu cháo vịt dễ bị hôi thì hãy áp dụng những gợi ý trên của HomeStory nhé. Nếu thấy hay hãy theo dõi ngay Fanpage Homestory để luôn cập nhật menu gia đình cả tháng không trùng lặp nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu cháo hàu bổ dưỡng, chồng ăn vợ thích
• Cách nấu cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà
• Mách bạn cách nấu cháo ếch Singapore thơm ngon đậm đà cả nhà đều khen

Sản phẩm liên quan: