Cách Làm Chả Giò Giòn Ngon Cho Mâm Cỗ Ngày Tết Truyền Thống

Chả giò, hay còn gọi là nem rán, là món ăn truyền thống của người Việt. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong những bữa cơm gia đình hàng ngày mà còn là phần không thể thiếu trong các bữa cỗ ngày Tết mang ý nghĩa đoàn viên và sung túc. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả giò giòn ngon chuẩn vị.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Thịt heo xay: 500g
• Miến: 100g
• Nấm mèo: 50g
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai môn: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Trứng gà: 2 quả
• Bánh tráng: Loại dùng làm nem
• Hành lá, rau mùi: Tùy khẩu vị
• Gia vị: Mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm chả giò (nem rán)

Chả giò là món ăn truyền thống hấp dẫn với lớp vỏ vàng giòn và nhân bên trong thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tự tay chế biến món chả giò hoàn hảo:

Sơ Chế Nguyên Liệu

Miến ngâm nước ấm cho mềm, cắt ngắn.

Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch và băm nhỏ.

Cà rốt, hành tây gọt vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn Nhân Nem

Cho tất cả nguyên liệu chuẩn bị cho phần nhân (thịt heo xay, trứng cà rốt, miến, mộc nhĩ, khoai môn, hành tím, hành lá) vào tô lớn.
Thêm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm. Thêm 1 thìa dầu ăn để vào ướp cùng.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, ướp trong 15-20 phút để nhân thấm gia vị.

Gói Chả Giò

Trải vỏ bánh tráng lên mặt phẳng sạch. Nếu bánh tráng khô, có thể thấm nhẹ một ít nước để làm mềm.
Lấy một lượng nhân vừa đủ (khoảng 1-2 thìa canh), đặt vào mép dưới của bánh tráng.
Cuộn chặt tay, gấp hai bên mép lại để nhân không rơi ra, sau đó cuốn tròn đến hết.

Chiên Chả Giò

Đun nóng chảo dầu trên lửa vừa. Để kiểm tra dầu đủ nóng, nhúng đầu đũa vào dầu, nếu thấy sủi tăm là dầu đã sẵn sàng.
Thả từng cuốn chả giò vào chảo, chiên ngập dầu. Lưu ý để chả giò không dính vào nhau.
Chiên đến khi chả giò có màu vàng giòn, đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Nên sử dụng chảo chống dính tốt để quá trình chiên rán nhẹ nhàng giúp chả giò giữ được khuôn và màu sắc đẹp.

Cách Pha Nước Chấm Nem Rán

Nước chấm là linh hồn của món chả giò, giúp tăng hương vị và sự hấp dẫn. Dưới đây là cách pha nước chấm ngon:

Nguyên Liệu

• Nước mắm: 3 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Nước lọc: ½ bát con
• Chanh: 1 quả (vắt lấy nước cốt)
• Tỏi: 1 tép, băm nhỏ
• Ớt: 1 trái, băm nhỏ

Cách Pha

• Hoà tan đường vào nước lọc.
• Thêm nước mắm, nước cốt chanh, khuấy đều.
• Cuối cùng thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào, khuấy đều.

Rau Thơm Ăn Kèm

Nem rán sẽ trở nên hoàn hảo khi được kèm theo các loại rau thơm tươi như:

• Rau xà lách
• Rau húng láng
• Rau mùi
• Tía tô

Những loại rau này giúp tăng hương vị và giảm bớt cảm giác ngấy do dầu mỡ.

Một Số Loại Chả Giò Và Mẹo Nhỏ Để Chả Giò Giòn Ngon Hơn

Chả giò là món ăn truyền thống hấp dẫn với lớp vỏ vàng giòn và nhân bên trong thơm ngon, đậm đà mang hương vị hấp dẫn và đa dạng tùy vào loại nhân và cách chế biến. Có một số loại chả giò phổ biến khác: chả giò chay, chả giò bắp, chả giò cua bể, chả giò hải sản…

Bí Quyết Chiên Chả Giò Giòn Ngon

Chọn vỏ bánh: Sử dụng bánh tráng hoặc bánh pía phù hợp. Vỏ bánh pía thường giòn lâu hơn. Bánh tráng nên ngâm qua nước bia hoặc nước đậu nành để nem giòn vàng lâu hơn

Làm ẩm vỏ bánh: Nếu dùng bánh tráng, hãy làm ẩm nhẹ bằng nước để dễ cuốn và tránh bị nứt.

Chiên đúng nhiệt độ: Khi rán, nên để lửa vừa để nem chín đều và giữ được độ giòn lâu. Sử dụng bếp điện với hệ thống điều chỉnh nhiệt độ dễ dàng, hiện đại giúp chị em nội trợ thao tác dễ dàng.

Chiên hai lần: Lần đầu chiên sơ, lần hai chiên nhanh ở lửa lớn giúp chả giò giòn lâu.

Một số mẫu bếp điện cao cấp tại HomeStory

Các Loại Vỏ Cuốn Chả Giò

Bánh tráng: Phù hợp với chả giò truyền thống, thường giòn nhưng dễ bị rách khi cuốn.

Bánh pía: Giòn lâu, không cần làm ẩm trước khi cuốn.

Chả rế: Kích thước nhỏ, thường dùng cho các loại chả giò mini. Chả giò bánh tráng rế giòn ngon tuy nhiên khó gói và hút dầu nhiều hơn các loại vỏ bánh khác.

Chả ram Hà Tĩnh: Dễ gói, dễ bảo quản và ít hao dầu.

Kết Bài

Nem rán/chả giò là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt. Với cách làm đơn giản và hương vị thơm ngon, nem rán không chỉ làm hài lòng người thưởng thức mà còn gắn kết các thành viên trong gia đình.

Nhân dịp năm mới Ất Tỵ 2025, chúc bạn và gia đình sức khỏe, hạnh phúc và thành công. Hãy để HomeStory giúp bạn nâng tầm không gian bếp, phòng tắm, và phòng xông hơi với các sản phẩm tiện nghi, hiện đại. Ghé thăm HomeStory để khám phá thêm nhiều giải pháp hoàn hảo cho ngôi nhà của bạn!

Hãy luôn theo dõi Fanpage HomeStory để cập nhật những nội dung thú vị về Tết, các món ăn Tết hấp dẫn nhé.