Cá tầm nấu canh chua là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Kết hợp hương vị ngọt thanh và chua nhẹ từ các nguyên liệu cùng thịt cá tươi, ngọt thịt làm cho món ăn rất được yêu thích. Hôm nay hãy cùng vào bếp với HomeStory để trổ tài ngay món canh giải nhiệt này nhé!
Xem thêm: Cách nấu canh chua cá hồi ngon, không tanh, cả nhà thích mê
Nguồn gốc của món cá tầm nấu canh chua
Cá tầm là một loại cá nước ngọt thường xuất hiện trong các con sông và hồ lớn tại khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long và miền Nam Việt Nam. Cá tầm có thịt mềm, ngọt thơm, rất giàu protein và những dưỡng chất tốt cho cơ thể và não bộ, phù hợp sử dụng cho mọi độ tuổi.
Cá tầm nấu canh chua là một món ăn quen thuộc và phổ biến ở Việt Nam. Món canh có nguyên liệu chính là cá tầm và đồ bổi (cách gọi quen thuộc của người miền Tây để chỉ những loại rau hỗn hợp thường dùng để ăn kèm với canh chua hoặc lẩu), vị chua chủ đạo cùng với một chút ngọt, mặn, cay tạo nên vị canh thanh mát.
Cá tầm nấu chua là món ăn ngon, giải nhiệt phù hợp dùng trong bữa cơm gia đình hoặc dùng trong bàn tiệc, bàn nhậu đều rất hợp lý.
Bạn có thể nấu chua cá tầm theo nhiều cách tùy sở thích như: canh cá tầm nấu dứa, canh cá tầm nấu măng chua, canh cá tầm nấu dọc mùng,… sau đây là cách nấu canh chua cá tầm phổ biến, mời bạn tham khảo
Cách làm cá tầm nấu canh chua
- Chuẩn bị: 15 phút
- Chế biến: 25 phút
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua cá tầm cho 3 – 4 người
- Cá tầm: 1kg
- Thơm: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Thìa là, hành lá
- Hành khô, tỏi
- Các gia vị: giấm, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
Cá tầm rửa sạch cắt khúc vừa ăn, bóp qua nước muối để giảm bớt nhớt và khử mùi tanh của cá tầm.
Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát vừa ăn, hành tím và tỏi băm nhỏ.
Hành và thìa là cắt khúc khoảng 2-3cm
Các bước thực hiện
Bước 1: Xào sơ các nguyên liệu
Bật bếp làm nóng nồi và cho dầu ăn vào khoảng 2-3 muỗng. Phi hành tím thái nhỏ và tỏi băm đến khi vàng thơm, cho cà chua vào xào, đảo sơ và cho vào khoảng 1 muỗng nước mắm để làm mềm cà chua. Tiếp tục nêm vào 2 muỗng hạt nêm
Lưu ý: Sử dụng bếp điện và nồi chảo có đáy phẳng để đảm bảo sự ổn định cho nhiệt, món ăn sẽ chín đều và tiết kiệm thời gian cho bạn.
Bước 2: Nấu canh
Khi cà chua mềm, cho nước vào nồi khoảng 1.5 lít và nấu đến khi nước sôi
Nước sôi, cho thơm cắt lát vào, nêm vào khoảng 3 thìa giấm bỗng hoặc bạn có thể thay thế bằng nước cốt me, hoặc chanh để tạo vị chua cho canh.
Nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó cho cá tầm vào, bật lửa to và nấu khoảng 5-7 phút cho cá chín.
Bước 3: Hoàn thành
Vậy là chỉ trong thời gian ngắn món cá tầm nấu canh chua đã chín và có thể thưởng thức được rồi. Giờ thì hãy cho canh ra tô, rắc thêm ít hành, tỏi phi, chuẩn bị một chén mắm ớt, bày biện chén dĩa và mời gia đình vào tận hưởng ngay nào.
Thành phẩm món canh chua cá tầm
Vậy là tô canh chua cá tầm đẹp mắt hấp dẫn đã hoàn thành, hương vị ngọt thanh và chua chua nhẹ, thịt cá thì ngọt và tươi lại giàu dinh dưỡng. Món này bạn có thể dùng làm món canh ăn kèm cơm trong bữa ăn hoặc ăn với bún đều được.
Đừng quên kèm theo một chén mắm ớt tươi, một miến cá tươi chấm vào nước mắm đậm đà cùng vị cay của ớt chắc chắn tạo nên một hương vị khó quên, chắc chắn chiều lòng bạn.
Mẹo chọn cá tầm tươi ngon
Đối với cá tầm tươi
- Ưu tiên chọn những con cá tầm còn sống, mắt trong, bơi khoẻ. Không nên chọn những con cá lờ đờ, mắt đục vì cá này được rộng lâu, sắp chết nên thịt sẽ không ngon.
- Phần thân cá thì chọn những con có màu tươi, trơn bóng, không có các vết xước hoặc vết đỏ ở phần thân và cả bụng cá. Dùng tay sờ vào mình cá cảm nhận sự săn chắc của thịt cá.
- Không nên chọn cá tầm có mùi hôi, nhớt, màu tái, chạm tay vào thịt cá không đàn hồi, mềm nhũn. Đây là cá đã chết lâu, lúc này thịt cá không còn ngon nữa.
Đối với cá tầm đông lạnh
- Khi mua cá tầm đông lạnh nên lựa chọn cửa hàng, siêu thị lớn, uy tín vì nơi đây cá được bảo quản kỹ nên vẫn giữ được độ tươi ngon.
- Nên chọn những con cá con nguyên, có màu tươi sáng, thịt cá săn chắc, da còn nguyên không bị trầy xước và không có mùi hôi.
Cá tầm là một loại cá được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của cá tầm và những đối tượng nên hạn chế ăn loại cá này:
Giá Trị Dinh Dưỡng của Cá Tầm
- Protein Cao: Cá tầm là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp các acid amin thiết yếu cho cơ thể.
- Omega-3: Giàu axit béo Omega-3, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm viêm và cải thiện chức năng não.
- Vitamin và Khoáng Chất: Cá tầm chứa nhiều vitamin D, B12, sắt và selenium, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương, hệ thống miễn dịch và quá trình chuyển hóa.
- Ít Chất Béo Bão Hòa: So với các loại cá khác, cá tầm có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Chất Chống Oxy Hóa: Có chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do các gốc tự do.
Những Đối Tượng Nên Hạn Chế Ăn Cá Tầm
- Người Có Vấn Đề Về Thận: Do hàm lượng protein cao, cá tầm có thể không phù hợp với người có vấn đề về thận.
- Người Có Rủi Ro Dị Ứng: Người có tiền sử dị ứng với hải sản nên cẩn thận khi tiêu thụ cá tầm.
- Người Đang Theo Dõi Chế Độ Ăn Kiêng Sodium: Cá tầm, đặc biệt là loại đã qua chế biến như cá tầm hun khói, có thể chứa lượng sodium cao.
- Phụ Nữ Mang Thai và Cho Con Bú: Cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn cá tầm do nguy cơ chứa mercury và các chất ô nhiễm khác.
- Người Có Rủi Ro Cao Về Bệnh Tim Mạch: Mặc dù cá tầm có lợi cho sức khỏe tim mạch, nhưng người có tình trạng sức khỏe cụ thể nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Cá tầm nấu canh chua thơm ngon bổ dưỡng và có cách nấu không quá phức tạp. Qua công thức canh chua cá tầm đơn giản trên, Homestory hi vọng bạn sẽ nấu thật thành công món ngon cho gia đình thân yêu nhé! Nếu thấy thông tin hữu ích hãy chia sẻ và theo dõi ngay Fanpage Homestory để luôn cập nhật những kiến thức nấu ngon siêu đơn giản hàng ngày nhé!
Xem thêm bài viết:
- Cách nấu canh chua thịt băm siêu ngon, đơn giản, chiêu đãi cả nhà
- Cá lăng nấu canh chua, cách nấu chuẩn vị, cả nhà thích mê
- Cách nấu canh chua cá basa đậm đà chuẩn vị cực đơn giản
Sản phẩm liên quan:
