Canh chua tôm là món ăn dân giã nhưng rất kích thích vị giác, vị chua ngọt thanh mát của nước canh làm xoa dịu mọi cảm giác oi bức của những ngày nóng. Tôm tươi ngọt thịt lại phù hợp với nhiều người dù trẻ em hay người già. Cách nấu canh chua tôm thơm ngon chuẩn vị Nam bộ sẽ được bật mí trong bài viết sau, xem ngay nhé!
Xem thêm: Cách nấu canh chua thịt băm siêu ngon, đơn giản, chiêu đãi cả nhà
Món canh chua tôm của người Nam Bộ
Canh chua là món ăn phổ biến trong các bữa cơm của người Nam Bộ, có hàng trăm cách nấu canh chua khác nhau từ việc kết hợp nhiều loại nguyên liệu từ hải sản, gia cầm, cùng rau quả tự nhiên.
Tùy vùng miền từ Bắc chí Nam người ta sẽ dùng nhiều loại nguyên liệu để tạo độ chua cho canh như: quả và lá me, chanh, khế, bứa, lá bụp giấm, sấu, tai chua, lá giang,… Mỗi loại tạo ra một hương vị khác nhau làm nên nồi canh chua đặc trưng vùng miền rõ nét.
Ở Nam Bộ, điển hình là các tỉnh miền Tây người ta thường dùng tôm nấu canh chua với vị ngọt, chua, cay đậm. Cách nấu canh chua tôm của người miền Tây có phần ngọt hơn từ vị tôm tươi roi rói vừa được vớt lên từ hồ, cùng một chút ngọt từ đường, người miền Tây nấu canh chua hiếm khi dùng bột ngọt, một số tỉnh khác thì vẫn sử dụng.
Trong những ngày nắng nóng, một tô canh thanh mát cùng rất nhiều loại rau giải ngấy sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn. Tôm nấu canh chua nhanh, đơn giản, không gây khó khăn cho bất cứ cô nội trợ nào, cùng HomeStory tìm hiểu ngay cách nấu canh chua tôm thơm ngon qua công thức sau nhé!
Cách nấu canh chua tôm thơm ngon
- Chuẩn bị: 10 phút
- Chế biến: 20 phút
Nguyên liệu làm cho 3 – 4 người
- 300g tôm
- 200g đậu bắp
- ½ trái thơm
- 200g cà chua
- Rau húng quế, ngò gai, ngò ôm
- 4 tép tỏi
- 2 trái ớt
- 200g giá đỗ
- ½ vắt me (khoảng 35g)
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, đường phèn, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
½ trái thơm mang đi cắt lát mỏng. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt lát xéo vừa ăn. Rau thơm các loại cắt khúc khoảng 1cm. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát.
Tôm có thể để nguyên vỏ hay lột vỏ tùy ý. Nếu lột vỏ tôm, đầu tiên bạn cần cắt chân tôm, lột vỏ, sau đó dùng dao rạch dọc thân tôm để lấy sạch chỉ tôm, tiếp đến mang đi rửa sạch và để ráo. Nếu không lột vỏ thì bạn mang tôm đi rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.
Các bước thực hiện
Bước 1: Phi thơm tỏi
Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm, đợi khi tỏi vàng thì vớt ra.
Bước 2: Nấu canh chua
Phi thơm tỏi và cho cà chua, thơm vào xào sơ.
Cho vào nồi 2 lít nước, cho 2 muỗng canh đường phèn và me vào nồi, nấu cho nước sôi lại. Khi nước sôi thì cho tôm vào, nấu tôm sôi khoảng 5 phút thì cho tiếp đậu bắp vào, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm , 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và nấu tiếp khoảng 5 phút.
Cho tiếp giá, ớt và rau thơm các loại vào nồi canh và tắt bếp là hoàn thành món canh rồi.
Việc sử dụng bếp điện giúp đảm bảo cung cấp lượng nhiệt ổn định cho quá trình nấu nướng của bạn lại còn tiết kiệm điện năng
Cùng tham khảo các mẫu bếp điện từ giá tốt nhất năm
Bước 3: Hoàn thành
Múc canh chua ra tô, thêm phần tỏi phi lên trên để canh dậy mùi hơn. Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt để món ăn thêm đậm đà nhé!
Thành phẩm
Món canh tôm chua cay thơm lừng, có màu sắc bắt mắt. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận vị canh chua ngọt vừa phải và thanh dịu. Món canh này khi ăn cùng cơm là bắt vị vô cùng đấy nhé!
Cách nấu canh chua tôm ngon nhất
Các loại canh chua tôm phổ biến
Ở Miền Tây ngoài việc dùng tôm nấu canh chua với cà chua, đậu bắp, thơm thì vẫn còn khá nhiều cách nấu như canh chua khế nấu tôm, nấu cùng bông so đũa, bông điên điển, bông súng, rau muống, lục bình,…
Canh chua tôm bông so đũa: người miền Tây thường dùng bông so đũa để nấu các loại canh chua, bông so đũa giòn ngon có vị nhẫn, thường sinh trưởng tự nhiên nên có mùi khá đặc trưng.
Canh chua tôm bông điên điển: thay vì nấu cùng cá linh những vùng hiếm cá linh người ta sẽ nấu cùng tôm để có được tô canh chua thanh mát ưa thích.
Canh chua rau muống nấu cùng tôm: đây là món ăn dân dã, dễ nấu nhưng hương vị lại lôi cuống vô cùng.
Canh chua bông súng nấu tôm: bông súng là một loại rau quả đặc trưng của miền Tây với thân dài cắm sâu xuống đất bùn, thân của loài bông này dạng ống, giòn, nhanh chính. để nấu món canh này ngon cần cho bông súng vào sau cùng để giữ được độ ngọt và giòn của bông súng.
Cách chọn tôm tươi ngon và lấy chỉ tôm đơn giản
- Chọn những con tôm còn mạnh, bơi khỏe và thân vẫn còn màu trong.
- Chọn tôm có mắt còn trong, trên mình không có đốm màu lạ hoặc có mùi hôi khác thường.
- Để lấy chỉ tôm nhanh, bạn có thể nắm quanh thân tôm, dùng tăm đâm vào phần nối giữa đầu và thân tôm và kéo chỉ tôm ra ngoài. Sau đó bạn chỉ cần dùng tay kéo chỉ tôm ra ngoài là được.
Cách nấu canh chua tôm đơn giản nhưng lại cho ra một món ăn thơm lừng, hợp ý cả nhà, lại có thêm một món ăn khoái khẩu để nạp vào danh sách thực đơn cho gia đình mình rồi. Hãy trổ tài ngay bạn nhé, chúc bạn sẽ thành công! Hãy theo dõi Fanpage Homestory để cùng HomeStory khám phá nhiều công thức nấu ăn ngon và độc đáo nhất nhé!
Xem thêm bài viết:
- Cá chép nấu canh chua cá chép, ai ăn cũng khen nức mũi
- Bí quyết nấu canh chua cá đuối không tanh, ngon ngất ngây
- Cách nấu canh chua cá basa đậm đà chuẩn vị cực đơn giản
Sản phẩm liên quan:
